白灼油菜

发表于 2025-07-08 15:05:48 来源：跋山涉水网

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家常菜谱分类
咸鲜味菜品口味
炒主要工艺
10-30分钟所需时间
简单制作难度

食材明细

油菜适量
露莎士蒜蓉蚝汁调味酱适量
生抽适量
蒜适量
可加热型橄榄油适量

白灼油菜的做法详细步骤第1步
将整棵油菜去掉粗根后对半切开，用清水洗净，白灼油菜注意洗的白灼油菜时候尽量保持油菜形态完整。
锅中倒入凉水开火，白灼油菜点几滴油，白灼油菜有助于保持油菜的白灼油菜原色，然后直接下入油菜，白灼油菜随着水温升高，白灼油菜油菜会逐步断生，白灼油菜开锅后烫上1分钟左右捞出来，白灼油菜不要焯水时间过长，白灼油菜断生即可，白灼油菜否则油菜形态塌软，白灼油菜颜色变得黑绿。白灼油菜步骤图:将整棵油菜去掉粗根后对半切开，白灼油菜用清水洗净，注意洗的

第2步
油菜捞出后迅速过凉水，可以很好的保持油菜翠绿的颜色，然后捞出来沥去水分。
将油菜整齐的码入盘中，摆成自己喜欢的漂亮造型。步骤图:油菜捞出后迅速过凉水，可以很好的保持油菜翠绿的颜色

第3步
制作料汁。准备适量的生抽和露莎士蚝汁，比例为2：1，大蒜拍烂后切成蒜碎，一定要拍一下再切，可以更好的散发出大蒜的辛香味。
开中小火，锅中倒少量的可加热型橄榄油，下入蒜碎迅速煸香，千万不可煸糊，否则大蒜会发苦。（其它如玉米油、葵花籽油以及普通色拉油都可以，最好不要用味道很重的花生油。）步骤图:制作料汁。准备适量的生抽和露莎士蚝汁，比例为2：1

第4步
倒入生抽加热出香味，注意要不停搅拌，以免糊锅底。
倒入露莎士蚝汁快速炒匀炒出香味，然后倒入少量的清水，稍稍收一收汁。（水量不要多，一点就可以，否则会淡化料汁的味道。）步骤图:倒入生抽加热出香味，注意要不停搅拌，以免糊锅底。

第5步
料汁趁热均匀的淋在摆好盘的油菜上。
油菜碧绿爽口，料汁盖不住清新的本味。此菜营养损失少，清热去火且补充维生素，健康不油腻，特别适合春日食用。步骤图:料汁趁热均匀的淋在摆好盘的油菜上。

白灼油菜的营养分析

油菜 1. 降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来...
一般人均可食用。1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、...详细介绍
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