“一顿饭”“一杯酒” 乐见消费又逢春

编者按：春节临近，一顿饭本报今起推出“新春走基层”系列报道。杯酒本报派出多路记者深入城市、消费乡村，又逢走访企业、一顿饭市场，杯酒根植于生机勃勃、消费万象更新的又逢神州大地，倾听百姓的一顿饭喜乐梦想，聚焦行业的杯酒热点新风，从多个视角反映中国经济涌动的消费希望与活力。

● 本报记者 王舒嫄

“昨天推出年夜饭套餐，又逢今天就订出去5桌，一顿饭大多是杯酒2000元左右的套餐。”在上海嘉定区的消费味天下食府，老板韩珺琳在结束与订餐客人的通话后告诉中国证券报记者，“最近大家身体逐步恢复，餐馆人气又旺起来，我们开启年夜饭预订，订单量比预想的好多了。”

临近春节这一传统节日，年夜饭预订走俏，干果粮油等年货销售额逐渐增加，消费双双活跃。专家表示，在多重有利因素促进下，消费回暖趋势明显。

年夜饭预订火爆

一顿年夜饭，千年团圆味。年夜饭，不仅是舌尖上的年文化，还是餐饮行业的重头戏。春节越来越近，在年夜饭预订方面，一些餐饮业主已嗅到春的味道。

“有些老客人说，这两天他们打电话给几家常去的餐厅，不是除夕当天已订满，就是剩下的包厢比较小，家里人多坐不下。”韩珺琳估计，这两天年夜饭就会全部订满。

在更早度过感染高峰期的北京，除夕当天的酒店包间已“一厢难求”。“包间全部预订出去了，大厅还有几张桌子。”北京同和居银泰百货店工作人员告诉中国证券报记者。

有餐饮业者说，终于等来了“团圆年”，这轮年夜饭预订开了餐饮业今年的好头，盼望舌尖上的生意重新热起来、火起来。

除了餐馆里的年夜饭预订，预制菜正越来越多地走上寻常百姓家的春节餐桌。“我和家人平时工作很忙，没时间研究厨艺，自己掌勺没底气，父母年龄大了，不希望他们辛苦操持，所以我们计划多订些预制菜，除夕晚上加热一下装盘就可以吃了。”在北京工作的沈涛说，“这几天，先买了一些品种试吃，感觉味道还不错，拿得出手，‘方案’有可行性。”

选择预制菜作为年夜饭的家庭并不少，一些老牌餐饮企业纷纷把招牌菜做成预制菜，联合电商平台开辟“年夜饭预制菜”购买专区。沃尔玛山姆会员商店推出“小白也能做大餐”专题，除了川式东坡肘子、海南椰子鸡、闽菜佛跳墙等中国传统菜品，更有来自美国、韩国、日本等国家和地区的珍馐。

某生鲜电商平台数据显示，近期预制菜销量大幅增长。平台联合各地知名餐厅推出的“年夜饭套餐送到家”系列一周内订出8000桌。

酒水消费迎旺季

一年之计在于春。春节是白酒消费旺季，走亲访友的赠礼、亲朋欢聚的饭局都需要白酒担当重要角色。今年春节不同于前两年，防控政策优化对接触型消费恢复构成重大利好，白酒消费自然将受到提振。

A股市场上，2022年11月以来，白酒股表现强劲，成为消费板块修复行情中名副其实的“先头部队”。

“最近每天我都定好闹钟抢茅台，春节家里人肯定是要喝酒热闹热闹的。今年好不容易回家过年，想喝点儿好的。”在北京3年没回家过年的赵嘉济告诉中国证券报记者，“拼的是手速、网速，我下载了辅助抢购小程序。朋友告诉我，平时就难买，快过年了，需求量更大，我抢了4天还没抢到。”

“每年春节前酒水饮料销售都会出现一个小高潮。”北京朝阳区一家烟酒行的店员表示，“最近店里客人明显增多，主要是买酒的。对于热销商品，我们会多补货。”

近期发布的一份报告指出，消费场景正快速恢复，白酒需求恢复是大方向。

消费回暖“酒”先知。京东集团首席经济学家沈建光表示，伴随消费场景恢复、生活回归常态，预计2023年二季度消费将出现明显反弹。前期下滑幅度较大的服务消费修复弹性更高，接触型服务消费将明显改善。

线上线下形成联动

“很久没有回家过年了，今年能过个团圆年，很激动！要拜访的亲戚不少，要准备的东西很多，有给家里老人的保健品，给女士的护肤品，还有给小朋友的玩具糖果。”在北京亦庄沃尔玛山姆会员商店里，李洁一边往购物车里放选好的商品，一边说。

在北京市商务局指导下，京东近日联合数万家实体门店开启2023同城年货节，携手物美、京客隆、超市发、便利蜂、屈臣氏、京八珍等数万家本地门店打造“超级京城”同城年货节活动。

随着“90后”“95后”等年轻消费群体加入年货采购大军，线上置办年货成为近年来的一大趋势。1月6日，京东小时购发布2023年货即时消费趋势洞察，“线上下单、年货1小时内送到家”的即时零售成为年货消费新主流。

“一方面，更多消费者习惯并喜爱用‘小时达’的方式买年货，解放双手，省心便捷；另一方面，我们联合全国的商家品牌在年货节期间推出大量优惠活动，选出更具性价比的商品，进一步拉动了消费热情。”京东小时购营销相关负责人表示，年货节开展以来，全国范围内异地订单同比增长170%，购买最多的商品是手机、车厘子、白酒、粮油、牛奶等。

商务部日前会同有关部门和单位指导开展“2023全国网上年货节”。根据商务大数据监测，“2023全国网上年货节”前5天（2022年12月30日至2023年1月3日）网络零售额2080亿元，比上届同期增长4.7%。其中，年货礼盒、健康滋补用品、进口生鲜食品等销量增长较快。

“‘仪式感跨年’释放的新消费需求，通过线上互联网平台的连接，可以有效匹配丰富的优质供给，拉动本地、异地消费。”中国劳动关系学院文旅政策研究中心副主任吴若山表示，伴随各地促消费政策加速落地显效，线上线下营销手段不断改进，2023年消费市场有望持续回暖。

(责任编辑：综合)