產(chǎn)品名稱(chēng):姜粉
拉丁名:Zingiber officinale Rosc.
功能簡(jiǎn)介:超臨界萃取后姜粉可用于食品、飲料等的原料,姜樹(shù)脂的原料,香料原粉的輔助劑、添加劑,功能活性成分的提取原料,美容化妝品的輔助劑和功能性成分,飼料添加劑,足浴產(chǎn)品的主料等
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- 產(chǎn)品簡(jiǎn)介
- 用法與用量
- 質(zhì)量指標(biāo)
【產(chǎn)品來(lái)源及特點(diǎn)】
本產(chǎn)品是由優(yōu)質(zhì)干姜片(來(lái)源于沒(méi)有重金屬和農(nóng)藥等化學(xué)污染的、空氣清新的山區(qū);以及自動(dòng)流水生產(chǎn)線生產(chǎn)),粉碎后經(jīng)低溫高壓食品級(jí)二氧化碳?xì)⒕撚吞幚淼玫降臒o(wú)菌、破壁、低水分含量、流動(dòng)性好的姜粉末,具有如下特點(diǎn):
本產(chǎn)品是由優(yōu)質(zhì)干姜片(來(lái)源于沒(méi)有重金屬和農(nóng)藥等化學(xué)污染的、空氣清新的山區(qū);以及自動(dòng)流水生產(chǎn)線生產(chǎn)),粉碎后經(jīng)低溫高壓食品級(jí)二氧化碳?xì)⒕撚吞幚淼玫降臒o(wú)菌、破壁、低水分含量、流動(dòng)性好的姜粉末,具有如下特點(diǎn):
- 無(wú)細(xì)菌:新出產(chǎn)的姜粉幾乎沒(méi)有細(xì)菌(在潔凈區(qū)包裝的條件下),微生物指標(biāo)符合食品標(biāo)準(zhǔn),比普通的姜粉的細(xì)菌數(shù)降低幾百倍以上;
- 破 壁:生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)近300個(gè)大氣壓的二氧化碳的處理后,原料的細(xì)胞壁被打破,組織結(jié)構(gòu)變得非常疏松,有利的結(jié)果其在水或其它溶劑中活性成分的溶出速度大大加快,溶出率大大提高,是其作為食品輔料(如姜糖輔料)、釀酒輔料、調(diào)味料、面膜料、中藥粉、浴足粉、飼料等的最佳選擇。
- 干 燥:水分含量在5%以下,易于與其它物料混合,或易于經(jīng)再粉粹細(xì)化;
- 流動(dòng)性好:由于水分含量低,流動(dòng)性好,進(jìn)而方便使用;
- 保質(zhì)期長(zhǎng):由于水分含量低以及無(wú)細(xì)菌,因此,保質(zhì)期長(zhǎng),是一般產(chǎn)品的3-5倍;
- 營(yíng)養(yǎng)功能成分豐富:原料中天然存在的主要呈味成分、營(yíng)養(yǎng)成分(氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等)、功能成分(藥用有效成分)比原姜粉高約5%-20%。
【用途】
- 食品、飲料等的原料:例如,可用作姜糖、固體食品,液體飲料以及釀酒的原輔料等;
- 姜樹(shù)脂的原料:因其中含2-3%的姜樹(shù)脂,因此,可以作為調(diào)味料姜樹(shù)脂的原料;
- 香料原粉的輔助劑、添加劑:降低產(chǎn)品水分含量,吸附主體香料中的油脂,使產(chǎn)品的流動(dòng)性變得更好,保質(zhì)期更長(zhǎng),同時(shí)改善產(chǎn)品流動(dòng)性,易于包裝和使用;
- 功能活性成分的提取原料:由于水分含量低、油脂少、植物組織結(jié)構(gòu)松化,因此更易于在低溫下提取其有效成分,有效成分的提出率更高,生產(chǎn)成本大大降低;
- 美容化妝品的輔助劑和功能性成分:在面膜等產(chǎn)品中具有很好的功能化作用;
- 飼料添加劑:可作為功能性的純天然的飼料添加劑使用,起到增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力、增強(qiáng)食欲、消炎等作用;
- 足浴產(chǎn)品的主料:因其功能活性成分豐富,有效成分的溶出速度快、溶出率高(即使再較低溫度的水重),且無(wú)菌及保質(zhì)期長(zhǎng),因此可作為足浴產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)主料使用。
主要營(yíng)養(yǎng)功能物質(zhì)組成
Water/水分 |
4-6%; |
Proteins/蛋白質(zhì) |
12-17% |
Starch/淀粉 |
40-50% |
Cellulose/纖維素 |
7-9% |
Ginger Resin/姜樹(shù)脂(含姜辣素20-30%) |
1.5-2.5% |
Functional & Nutrient Substances/其它有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物(維生素、氨基酸、酚類(lèi)、黃酮類(lèi)、生姜黃素、類(lèi)胡蘿卜素、礦物質(zhì)等) |
7-9% |
Ash/灰分 |
8-10% |
Others/其它 |
5-7% |